Czekolada Mleczna 26% - Lithelu

Czekolada mleczna 26% kakao w opakowaniu 1 kg to klasyczny, wszechstronny składnik do zastosowań w profesjonalnej produkcji cukierniczej, piekarskiej i gastronomicznej. Dzięki idealnemu balansowi między zawartością kakao a mlekiem i cukrem, czekolada ta oferuje delikatny, zharmonizowany smak, który doskonale sprawdza się w szerokim spektrum aplikacji — od wypieków po praliny i polewy. Jej kremowa konsystencja oraz bardzo dobra rozpuszczalność ułatwiają obróbkę zarówno w zakładach rzemieślniczych, jak i w półprzemysłowej produkcji słodkich wyrobów.

Czekolada została stworzona z myślą o profesjonalistach, którzy szukają stabilnego i wydajnego komponentu o stałej jakości między partiami. Zawartość kakao na poziomie 26% pozwala uzyskać łagodny, mleczno-kakaowy profil smakowy, dobrze przyjmujący dodatki i aromaty. Jest to idealna baza do kompozycji czekoladowych, w których pożądana jest kremowość i słodycz bez nadmiernej intensywności gorzkich nut. Produkt doskonale sprawdza się w polewach i glazurach, gdzie łatwość rozprowadzania oraz zachowanie połysku po zastygnięciu odgrywają kluczową rolę.

W zastosowaniach cukierniczych czekolada mleczna 26% to niezawodny składnik do produkcji muffinek, ciastek z kawałkami czekolady, dekoracyjnych listew i tabliczek, mas kremowych i nadzień do tart czy rolad. Jej tekstura sprawia, że po stopieniu tworzy jednorodną, elastyczną masę, idealną do aplikacji ręcznej i mechanicznej. Może być używana jako samodzielna warstwa lub łączona z innymi składnikami — jak mleko, masło, alkohol czy przyprawy korzenne — do uzyskania złożonych profilów smakowych. Wypieki z jej dodatkiem charakteryzują się równomiernym kolorem i przyjemną strukturą. Po schłodzeniu zachowuje chrupkość i nie ulega rozwarstwieniu.

W piekarnictwie produkt wykorzystywany jest do wypieków z domieszką czekolady – np. jako kostki czekoladowe do ciast ucieranych, batoników lub briochy. Jego właściwości technologiczne umożliwiają zapiekanie bez ryzyka przypalenia i utraty smaku. Dzięki dobrej odporności na wysoką temperaturę, czekolada nie rozpuszcza się zbyt wcześnie w strukturze wypieku, zachowując swoje właściwości sensoryczne. Może być także używana do wzbogacania nadzień kremowych i do produkcji czekoladowych rulonów czy warstw w tortach przekładanych.

W sektorze HoReCa produkt spełnia wymagania jakościowe dla receptur przygotowywanych na dużą skalę. Dzięki swojej stabilności i łatwości w obróbce termicznej, chętnie wykorzystywana jest w kuchniach restauracyjnych i hotelowych — zarówno jako składnik do musów, ganaszów czy fondue, jak i do wykańczania deserów serwowanych à la carte. Można ją z powodzeniem łączyć z kremem waniliowym, karmelem, owocami lub alkoholami (np. rumem czy likierem kawowym), tworząc warstwowe kompozycje o aksamitnym finiszu i długim posmaku. Po rozpuszczeniu i wystudzeniu czekolada szybko zastyga, tworząc gładką i błyszczącą powierzchnię bez efektu „szronu” tłuszczowego.

Produkt przeznaczony jest dla profesjonalistów: cukierników, piekarzy, szefów kuchni oraz technologów tworzących receptury dla marek B2B. Jest odpowiedni dla wszystkich podmiotów, które cenią powtarzalność parametrów fizykochemicznych i smakowych. Opakowanie 1 kg pozwala na wygodne dozowanie oraz minimalizację strat przy produkcji mniejszych partii. Dzięki drobnemu rozdrobnieniu (30–34 mikrometry), czekolada łatwo się rozpuszcza, nie tworząc grudek i umożliwiając pełne kontrolowanie lepkości w procesie aplikacji.

Czekolada mleczna 26% tłuszczu to także komponent, który świetnie współpracuje z innymi produktami z oferty Batavia. Można ją łączyć np. z puree bananowym 1 kg jako baza do deserów mlecznych. Takie połączenia smakowe są chętnie wybierane do lodów mlecznych, deserów warstwowych i monoporcji. Dodatkowo produkt nadaje się do przetwarzania w automatycznych liniach cukierniczych, dzięki jednolitemu składowi i wysokiej odporności na zmiany temperatury.

Dla lokali szukających sprawdzonego i elastycznego komponentu o klasycznym mlecznym profilu, czekolada mleczna 26% tłuszczu 1 kg to rozwiązanie, które łączy jakość, stabilność i szerokie możliwości recepturowe. Sprawdź również wariant czekolady mlecznej 34% kakao w kategorii czekolad cukierniczych, które dopasujesz do różnych poziomów zawartości kakao i przeznaczenia technologicznego.