Masło Kakaowe Spożywcze - Potoro

Masło kakaowe spożywcze w opakowaniu 1 kg to czysty tłuszcz roślinny pozyskiwany poprzez tłoczenie ziaren kakaowca, bez dodatków, emulgatorów czy konserwantów. Jest to składnik szeroko wykorzystywany w profesjonalnych recepturach cukierniczych, piekarniczych i lodziarskich, a także w przemyśle spożywczym i sektorze HoReCa, zwłaszcza do oblewania. Charakteryzuje się jasnożółtą barwą i punktem topnienia w zakresie 33–36°C, co przekłada się na pożądane właściwości sensoryczne – produkt rozpływa się w ustach, zachowując stabilność w temperaturze pokojowej. Tłuszcz kakaowy nadaje połysk, kruchość i gładką teksturę czekoladom, truflom, ganaszom, kremom, nadzieniom i polewom. Wypiekom zapewnia aksamitność i lepszą konsystencję, a w lodach i deserach odpowiada za gładkość i trwałość struktury. Produkt jest odpowiedni do receptur wegańskich i bezglutenowych. Dzięki wysokiej stabilności oksydacyjnej, może być przechowywany przez wiele miesięcy bez utraty jakości. Idealny do zastosowania zarówno w małych manufakturach, jak i w liniach przemysłowych, gdzie liczy się powtarzalność i bezpieczeństwo receptur.