Premium Puree Truskawka Light

Premium puree truskawkowe light to profesjonalne rozwiązanie dla gałęzi gastronomicznych, które szukają bezcukrowych alternatyw o czystym składzie, bez utraty jakości. Dzięki zawartości 87% truskawek i jedynie 13% erytrytolu, produkt stanowi idealną bazę dla zastosowań w cukiernictwie, piekarnictwie, gastronomii i lodziarstwie. W cukiernictwie stosowany jest do produkcji musów, kremów, tart, biszkoptów i glazur, gdzie liczy się stabilność koloru, powtarzalność i brak dodatkowego cukru w recepturze. Wypieki z dodatkiem tego puree zyskują odpowiednią wilgotność i strukturę, a przy tym są bardziej przyjazne osobom na diecie redukcyjnej, niskocukrowej lub z insulinoopornością.

W lodziarniach puree truskawkowe light wykorzystywane jest jako baza do produkcji sorbetów i lodów śmietankowych bez dodatku sacharozy, a także jako składnik granit, semifreddo i nowoczesnych deserów zamrażanych. W gastronomii puree sprawdzi się w napojach zimnych i ciepłych, smoothies, koktajlach bezcukrowych oraz jako coulis do deserów. Dzięki braku potrzeby obróbki, znacznie przyspiesza pracę w kuchni i eliminuje straty surowca. W nowoczesnej kuchni molekularnej i restauracjach fine dining puree light może być wykorzystywane do warstwowych kompozycji, żeli, pianek czy aplikacji dekoracyjnych, gdzie estetyka i profil smakowy muszą iść w parze z niską kalorycznością.

Z myślą o profesjonalnych odbiorcach B2B produkt dedykowany jest przede wszystkim technologom i cukiernikom w zakładach produkcyjnych, którzy poszukują standaryzowanego i bezpiecznego składnika bez dodatku klasycznego cukru. Sprawdzi się również u właścicieli cukierni, lodziarni, restauracji i firm cateringowych, które chcą wyróżnić się bezcukrową ofertą zgodną z trendami konsumenckimi. Puree rekomendowane jest także zespołom R&D i konceptom testowym, które wdrażają receptury funkcjonalne, niskokaloryczne lub z oznaczeniem „bez dodatku cukru”. Light puree to również wygodne rozwiązanie dla cateringu szpitalnego, dietetycznego i hoteli, gdzie zróżnicowane potrzeby żywieniowe gości mają znaczenie.

Najważniejszą cechą premium puree truskawkowego light jest jego naturalny skład: bez konserwantów i sztucznych dodatków. Produkt zawiera 87% owoców i 13% erytrytolu – naturalnego słodzika o zerowym indeksie glikemicznym, który pozwala uzyskać słodki smak bez użycia cukru. Dzięki temu możliwe jest wykorzystanie puree w produktach z deklaracją „bez dodatku cukru” oraz w aplikacjach, gdzie wymagane są ograniczenia glikemiczne lub kaloryczne. Erytrytol nie zmienia struktury ani barwy puree, dzięki czemu uzyskana masa zachowuje wszystkie walory użytkowe klasycznej wersji: głęboki kolor, aromatyczność i konsystencję.

Dodatkowym atutem jest zawartość błonnika i pektyn naturalnie występujących w owocach, odpowiadających za wiązanie wody i stabilizację struktury. Dzięki temu puree light znakomicie wpływa na wilgotność i strukturę wypieków, kremów, nadzień czy mas lodowych. Naturalna barwa puree, intensywnie różowa, sprawia, że doskonale nadaje się do dekoracji, glazur, monoporcji i nowoczesnych aplikacji cukierniczych. Stabilność koloru i smaku między partiami produkcyjnymi gwarantuje powtarzalność finalnego efektu, co jest kluczowe w produkcji rzemieślniczej i przemysłowej.

Produkt nie wymaga żadnej obróbki przed użyciem. Jest gotowy do aplikacji zarówno na zimno, jak i w aplikacjach ciepłych. Można go miksować, napowietrzać, łączyć z bazami mlecznymi, roślinnymi, alkoholowymi czy czekoladowymi. Dzięki odpowiedniej lepkości sprawdza się również jako składnik do warstwowych deserów, musów, monoporcji czy lodów typu soft. Jest zgodny z normami HACCP i spełnia wymogi przemysłu spożywczego w zakresie jakości, trwałości i etykietowania.