Premium Puree Czerwona Porzeczka

Premium Puree Czerwona Porzeczka z cukrem to profesjonalna pulpa owocowa 90% o intensywnym, lekko kwaśnym smaku, który został zrównoważony dodatkiem sacharozy 10%. Dzięki temu produkt zachowuje świeżość i charakterystyczny aromat czerwonej porzeczki, ale oferuje także łagodniejszy profil smakowy, gotowy do natychmiastowego wykorzystania w recepturach bez potrzeby dalszego dosładzania.

To doskonały składnik do lodów i sorbetów, warstwowych deserów, musów owocowych, galaretek, konfitur, nadzień cukierniczych, coulis i dekoracyjnych sosów. Puree świetnie sprawdza się także w koktajlach mlecznych i smoothie, jako gotowa baza smakowa, bez potrzeby stosowania świeżych owoców czy syropów.

Produkt kierowany jest do profesjonalnych użytkowników z sektora B2B: cukierni, lodziarni, kawiarni, restauracji oraz zakładów produkcyjnych, które poszukują składników o wysokiej jakości i przewidywalnym profilu sensorycznym. Dodatek cukru w puree nie tylko ułatwia jego aplikację, ale też zwiększa trwałość mikrobiologiczną i stabilność smaku, co ma szczególne znaczenie w większych produkcjach i lokalach o dużym przepływie.

Wyróżnikiem tego puree jest starannie zbalansowany profil smakowy: zachowano naturalną, lekko cierpką nutę czerwonej porzeczki, ale przełamano ją umiarkowaną słodyczą. Dzięki temu produkt ma szerokie zastosowanie, ma wyrazisty smak, ale idealnie wspiera i dopełnia inne składniki receptury. Wysoka zawartość owocu zapewnia naturalną barwę: czysto czerwoną, intensywną i stabilną.

Puree nie zawiera sztucznych dodatków ani aromatów, co czyni je wiarygodnym wyborem dla profesjonalistów pracujących na etykiecie czystego składu (clean label). Produkt cechuje się również doskonałą konsystencją: z kawałkami owoców, gęstą, idealną do aplikacji bez potrzeby wcześniejszej obróbki.

Puree czerwonej porzeczki z cukrem to gotowy do użycia składnik, który można stosować bezpośrednio lub łączyć z innymi komponentami. Sprawdza się w produkcji lodów mlecznych i sorbetów o świeżym, letnim profilu, ciastach biszkoptowych i tortach jako nadzienie lub nasączony wkład owocowy, warstwowych deserach w szklankach (verrine), tartaletkach i monoporcjach, sosach owocowych do serników, panna cotty, gofrów i naleśników, napojach typu smoothie, mocktailach i koktajlach mlecznych.

Produkt warto zestawić np. z Premium Puree Truskawka z cukrem, aby uzyskać klasyczne połączenie owoców jagodowych, albo z Premium Puree Mango Light, które wniesie tropikalną słodycz i aksamitność.

W zaawansowanych aplikacjach kulinarnych puree świetnie sprawdzi się jako komponent żeli na bazie pektyny, galaretek z dodatkiem agar-agaru, pianek owocowych stabilizowanych białkiem roślinnym oraz elementów do zamrażania i formowania (np. owocowe kulki do zup deserowych lub tortów lodowych). Naturalna kwasowość czerwonej porzeczki pozwala balansować tłuste i kremowe komponenty, takie jak ganache, mascarpone czy bezy.

Dzięki stabilnej konsystencji i przewidywalnemu smakowi puree może być też bazą dla sosów owocowych w nowoczesnych interpretacjach dań wytrawnych, np. jako kontrastowy akcent przy daniach z foie gras, jagnięciną czy serem pleśniowym.